Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия

За професионалните гимнзии

Гроздан Караджов; Радка Василева; Мария Николова

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия

58119

Детайли

Издателство

Матком

Местоиздаване

София

Година на издаване

2007

Страници

411 с., ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
664.64/.69	Суровини в хлебарството (брашно, хлебна мая и др.)/ Тестени изделия (фиде, макарони, юфка и др.)

Ключови думи

хляб, сладкиши

Допълнителна информация

ISBN

954-9930-10-6

Отрасъл

Приложни науки. Техника. Селско стопанство.

Системен №

31557

Допълнителна сигнатура

К 30

Предметни рубрики

Суровини в хлебарството

Инвентаризация

Статус	Брой
Фил. Икономика (ИКО)	1

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Караджов, Г., Василева, Р., Николова, М. Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия. София: Матком, 2007 411 с., ил. 954-9930-10-6.

Караджов, Г., Василева, Р., Николова, М. (2007) Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия, София: Матком 411 с., ил. 954-9930-10-6.

Караджов, Г., Василева, Р., & Николова, М. (2007). Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия. За професионалните гимнзии. София: Матком, 411 с., ил.

Караджов Г, Василева Р, Николова М. Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия: За професионалните гимнзии. София: Матком; 2007. p. 411 с., ил. ISBN: 954-9930-10-6.